Vinbønder og vine

Vi har valgt at arbejde med nogle få udvalgte vinbønder. De laver alle først og fremmest nogle fabelagtige vine, men det er også alle folk hvor jeg kan mærke at de har hjertet med i deres arbejde.

De har alle nogle anderledes tilgange til både mark- og kælderarbejde, baseret på egne erfaringer. For dem alle handler det i højere grad om at vinen skal bevare dens naturlige udtryk, frem for manipulation ved hjælp af tilsætningsstoffer eller moderne kælderteknikker. I nogles øjne er det lidt langhåret, men resultaterne tale deres eget entydige sprog. Det er ærlig vin der vil noget!

Samuel Boulay