Antoine Sanzay har lært at lave vin af nogle af de bedste, heribland Romain Guibertau og Clos Rougeard. Slet ikke en dårlig referance. I 2002 overtog han det 11 hektar store domæne fra sin afdøde far. Det meste af markerne er tilplantet med Cabernet Franc og økologisk certificerede siden 2009.

I dag anvendes også nogle biodynamiske metoder.I kælderen lader han vinen spontangære, men anvender en lille smule svovl for at kontrollere hvilken gær der er til stede. Siden hen får vinen lov til at hvile på fad i 9-18 måneder.Antoines vine er elegante og vinder meget ved efterfølgende lagring.