Vi mødte Julien Prével før han havde frigivet sin første årgang, og da han stadig arbejdede for vinbonden Frantz Saumon. Julien fik i 2012 mulighed for at overtage en lille mark og kælderen i Montlouis fra den alt for tidlige bortgangene vinbonde Stéphane Cossais, og producerer i dag både hvide og rosé bobler, samt noget af det bedste hvidvin fra Montlouis vi kender til.
Cuvée descriptions
+ Sec Machine
Type: Mousserende hvidvin
Drue(r): Chenin Blanc
Jordbund: Kalksten & ler
Vinifikation: Håndhøstet. Direkte pres og spontangæring af basisvinen på stål før flaskning, hvor der satdig er restsukker at finde.
Certificering: Ingen