Mataburro

Rivesaltes, Roussillon, Frankrig

Laurent fra MataBurro er godt og grundigt macereret ind i vinbranchen. Blandt andet gennem hans mange år på La Verre Volé - Det Stjålne Glas - i Paris. Når vinbønderne har arbejdet på den side af disken, har de en dybere forståelse for, hvor meget vin, når alt kommer til alt, ender henne: I munden på spændte gæster. 

Navnet MataBurro kommer af togforbindelsen lige ved deres vinmarker, som har samme navn. På togets jomfrurejse kolliderede det desværre med to æsler, og derfor kom togforbindelsen til at hedde MataBurro, som betyder “æsel dræber”. 

Laurent og Melissa arbejder på tre hektar med gamle Grenche-stokke, der er plantet af Laurents bedstefar og Merlot-stokke, der er plantet af Laurents far for 30 år siden. Laurent har tidligere arbejdet for Alain Castex, som er en klar inspiration for hans vine. Vinmarkerne er umiddelbart ikke impossante, men alt det, der sker under jorden er helt fantastisk. Når man stamper i jorden, kan man simpelthen høre et jordskvulp, som skyldes at at jorden er fyldt med sunde regnorme, der stortrives i den næringsholdige jord. Man skal altså ikke skue hunden på hårene, og der kan gemme sig et vidunder nedenunder en flad vinmark.

CUVÉE DESCRIPTIONS