Cuvée descriptions

+ La Sortie de Route

Type: Hvidvin
Drue(r): Chardonnay
Jordbund: Kalksten & ler
Vinifikation: Håndplukket, spontan gæring på naturligt gær og modning på stort fad ("foudre") inden flaskning.
Certificering: Ingen

+ Les Vieilles Gallines

Type: Hvidvin
Drue(r): Melon à Queue Rouge (mutation af Chardonnay)
Jordbund: Ler & mergel
Vinifikation: Håndplukket, spontan gæring på naturligt gær og ét års opvækst på foudre efterfuldt af ét års modning på tank inden flaskning.
Certificering: Ingen

+ Lavenard

Type: Hvidvin
Drue(r): Savagnin
Jordbund: Kalksten
Vinifikation: Håndplukket, spontan gæring på naturligt gær og to års lagring på barrique inden flaskning.
Certificering: Ingen

+ La Cartouche

Type: Rødvin
Drue(r): Pinot Noir, Trousseau & Poulsard (80/10/10)
Jordbund: Ler, mergel & kalksten
Vinifikation: Håndplukket, spontan gæring på naturligt gær i tank og lagring på stort fad ("foudre") inden flaskning.
Certificering: Ingen